Français 
Русский 
English 
Начало бархатного сезона на Лазурном Берегу ознаменовалось открытием 7-го Международного фестиваля «Русские гастрономические сезоны» Натальи Марзоевой в Монте—Карло под названием «Любовь на вашей тарелке».
C 27 по 29 августа легендарное Café de Paris открыло гастрономический сезон любви специальным меню на основе афродизиаков от шеф-поваров CAFE DE PARIS MONTE CARLO и российского шеф-повара Андрея Ростова из ресторана NOVIKOV Ritz Carlton Moscow.
Главным событием фестиваля стал летний гала-вечер на террасе салона Bellevue Café de Paris 27 августа, который весь был пронизан темой любви и ее поиска.
Путь к «любви» начался для гостей с коктейля в ювелирном доме Chopard «Happy Dimonds » продолжился «Приглашением в путешествие» — выставкой итальянского фотографа Николы Саворетти в салоне Bellevue Café de Paris. Фотографии для выставки были отобраны из сотен работ автора из его одноименной книги, которая вышла в одном из старейших издательств мира — ALINARI (Флоренция).
В итоге «дорога к любви» привела гостей на роскошную террасу с видом на площадь Казино и лазурное Средиземное море, где их ждал ужин под названием «Любовь на вашей тарелке».
«Афродизиачное» меню, приготовленное специально для этого вечера, состояло из четырех основных блюд и нескольких видов десертов: нежный мини-тартар из дорады с зеленым лимоном и имбирем ; сочные цветные томаты с крабом; пассированные баклажаны с томатами и базиликом; филе трески с картофелем на пару, обжаренным фенхелем и стручковым горошком, и в завершении — клубничный торт, сладости и домашнее итальянское мороженое Gelatorino из Турина.
Свое название афродизиаки получили по имени Афродиты – богини красоты и любви, входящей в число 12 великих олимпийских богов, рожденной по преданию из морской пены. Возможно, именно поэтому морепродуктам приписывают возбуждающее действие во многих странах. Вкушение пищи с афродизиаками в окружении блистательной панорамы с видом на Дворцовую площадь и побережье Средиземного моря возносит на Олимп не только шеф-поваров, но и самих участников этого незабываемого действия под волшебные звуки фортепианной музыки пианистки Татьяны Мерманн.
Во время вечера гостей ждали сюрпризы и подарки от партнеров фестиваля. Романтическую атмосферу создавали группа Dig It и пианистка Татьана Мерманн.
Андрей Ростов, шеф-повар ресторана NOVIKOV Ritz Carlton Moscow, так рассказывает о своем гастрономическом опыте в Монако: «Впечатлила атмосфера — гуляя по улицам этого города-государства, заряжаешься чем-то особенным. То же самое и на кухне — своя атмосфера. Нужно было только ее впитывать и проникнуться ею. Шеф-повара Café de Paris как одна большая семья — все движется без надрывов, в едином темпе. Мне даже не понадобилось знание французского языка, все сразу было понятно на интуитивном уровне».
Наталья Марзоева, основатель фестиваля: «В этот раз вечер получился особенно душевным. Видимо, тема любви добавила шарма, интересных, пикантных бесед, а гастрономия — как большой объединяющий разных людей и разные культуры фактор — сделала вечер вкусным и наполненным. Мы уже вышли за границы России и Франции, в этом году с нами Италия, а в программу фестиваля, помимо гастрономии, добавили фотографию и ювелирные украшения. Везде прослеживалась тема любви — о чем, как не о ней, говорить в преддверии бархатного сезона».
Фестиваль, который уже объединил отмеченных мишленовскими звездами французских и лучших русских шеф-поваров в Монако, Париже, Каннах и Москве, в седьмой раз предоставил гостям возможность в течение трех дней продегустировать специальное меню в ресторане Café de Paris Монако. В основе программы, как и прежде, «меню в четыре руки» — знак содружества русских шеф-поваров и виртуозов монакской гастрономической сцены.
Напомним, что ранее, в феврале и июне 2015 года, в Монако с успехом прошли зимние и летние «Русско-французские гастрономические сезоны». Они стали частью официальной культурной программы года России в Монако. В Café de Paris и отеле Hermitage Monte-Carlo, в Monte-Carlo Bay Hótel & Resort и Hótel de Paris российские шеф-повара продемонстрировали высокий уровень мастерства наравне с мэтрами французской гастрономии.
Хочется поблагодарить магазин Villeroy & Boch Monaco, который отметил поваров и директора Café de Paris памятными подарками.
Тема Фестиваля как нельзя лучше отразила стремление всех людей жить в мире, любви, красоте и продолжила многолетние гастрономические традиции Европы и России, добавив новые стандарты современной гастрономии.
Фото: Валентина Ид
C 2010 года «Русские гастрономические сезоны» проходят в Монако, Москве, Каннах и Париже.
Сезоны продолжают историческую традицию конца XIX — начала XX в., когда в России и Франции устраивали недели высокой кухни, объединяющие кулинарные школы двух стран, и ежегодные гастрономические соревнования между лучшими русскими и европейскими поварами. Среди гостей фестиваля бывали Антон Чехов и Иван Тургенев.
Возродившись через сто лет, фестиваль не только продолжает традиции высокой кухни (haute cuisine), но и задает новые стандарты современной гастрономии как искусства.
Ce message est également disponible en : Французский
